Su componente principal es la Castanea Sativa Mill, fruto del castaño muy nutritivo del tamaño aproximado de la nuez y cubierta de cáscara gruesa y correosa de color pardo oscuro.
Cuando llega el otoño recogemos las mejores castañas en Galicia y el valle del Bierzo.
Suelen ser de tamaño más pequeño, más difíciles de pelar, pero son mucho más dulces, que las de otras procedencias.
Realizamos un calibrado y un pelado al fuego que elimina toda la piel.
Con ellas Arotz elabora suculentos productos derivados de la castaña, como puré natural de castañas, cremas dulces, o cocidas al vacío.
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REF. 4103
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro
Formato 1 kg. Cajas de 6 unidades.
Ingredientes
Castañas (80%), agua (15,5%), azúcar (4,5 %) y sal.
Consejos de uso
Nuestro ingrediente principal de este puré es la Castanea Sativa Mill, el fruto nutritivo del castaño, similar en tamaño a una nuez y con una cascara gruesa y correosa de color pardo oscuro. En el otoño, seleccionamos las mejores castañas de Galicia y el Valle del Bierzo. Aunque suelen ser más pequeñas y difíciles de pelar en comparación con las de otras regiones, son notablemente más dulces. Realizamos un minucioso proceso de calibrado y pelado a fuego para eliminar completamente la piel. Con estas castañas, en Arotz creamos deliciosos productos derivados, como nuestro puré natural de castañas, cremas dulces y cocidas al vacío.
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Características organolépticas
Color: típico marón típico de la castaña (tono medio).
Olor: característico de este fruto seco.
Sabor: a castaña endulzada.
Textura/consistencia: homogénea y cremosa pero de bastante consistencia.
Condiciones de almacenamiento
La vida útil comprobada de nuestro producto es de 30 meses cuando se mantiene en su envase original y se almacena en congelación a -20ºC. es importante tener en cuenta que una vez descongelado, el producto nunca debe ser vuelto a congelar para garantizar su calidad y seguridad alimentaria.
Es importante recordar que, al descongelar el producto, se debe realizar en refrigeración (2 a 5ºC) y mantenerlo a esta temperatura hasta su consumo total. Se recomienda consumirlo en un máximo de 4 a 5 días para preservar sus propiedades organolépticas y asegurar su frescura.
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Información Nutricional
| Aprox. por 100 g. | |
|---|---|
| Valor energético en kcal | 207.15 |
| Valor energético en Kjul | 865.9 |
| Grasas | 1.2 |
| de las cuales, ácidos grasos saturados | <0,01 |
| Hidratos de carbono | 47.0 |
| de los cuales, azúcares | 5.0 |
| Fibra alimentaria | 6.4 |
| Proteínas | 1.5 |
| Sal | <0,001 |
| Brix: 11º+-2,5 PH: 6,5+-1 | |
